Cous Cous Salat Leila
125 g Cous Cous
1 Zuchini, 1/2 Aubergine, 1/2 rote, 1/2 grüne u. 1/2 gelbe Paprikaschote, 1 Bund Jungzwiebel, 15 dag Champignons, 1 Hand voll Oliven, 6 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten, 1 Avocado, Knoblauch, Salz, Chillischote, Kurkuma, Curry, etwas Biogemüsebrühe, Senf, Olivenöl,Zucker, Petersil oder Koriander, Cherrytomaten zum Garnieren
Cous Cous in 200 ml Salzwasser kurz aufkochen lassen, mit Curry, Kurkuma, und Biogemüsebrühe würzen und sofort vom Herd nehmen dann quellen und auskühlen lassen.
In einer Pfanne das geschnittene Gemüse anbraten mit Chilli Salz und Curry würzen. Etwas Zucker dazu geben, mit Balsamico ablöschen und auskühlen lassen.
Gemüse unter Cous Cous mengen.
Eine Marinade aus Balsamico Olivenöl Senf Knoblauch Wasser, Biogemüsebrühe herstellen und unter die Cous Cous Gemüsemischung rühren. Salat mit etwas Petersilie, geschnittenen Avocados(mit Zitrone beträufeln), Cherrytomaten garnieren, anrichten und fertig.
Eure Inspirationsköchinnen
Eva Sternat und Isabella Spannring
Paprikaschoko - 15. Jun, 19:15
